Opracowana technologia powoduje, że w jej wyniku otrzymuje się tzw. produkty o wysokiej wartości dodanej, gdzie obecna cena rynkowa cyklodekstryn jest około 1000x większa od ceny surowca, jakim jest skrobia.
Technologia

Technologia otrzymywania cyklodekstryn składa się z następujących etapów:

• Otrzymywanie enzymu ze szczepu bakterii produkujących cyklodekstryny.
• Otrzymywanie cyklodekstryn – produkcja okresowa:
  
  • przy użyciu mikrokapsułek hydrożelowych,
  • bezpośrednie dodawanie do roztworu skrobi,
• Otrzymywanie kompleksów ze związkami hydrofobowymi.
• Suszenie rozpyłowe otrzymanych kompleksów.

Zalety/korzyści z zastosowania technologii:

• Wykorzystanie do produkcji cyklodekstryn skrobi ziemniaczanej spowoduje wzrost konkurencyjności firm zajmujących się przetwórstwem ziemniaków w kierunku produkcji skrobi;
• Wdrożona technologia przyczyni się do powstania nowych przedsiębiorstw, które będą się specjalizowały w produkcji cyklodekstryn, wykorzystując do tego celu zasoby naturalne regionu, dostępność do usług innych przedsiębiorstw, tworząc w te sposób współprace pomiędzy MŚP;
• Wdrożenie technologii przyczyni się do zwiększenia konkurencyjność podmiotów gospodarczych reprezentujących branżę spożywczą;
• Korzyści dla odbiorcy końcowego to możliwość zakupu produktów o zwiększonej wartości odżywczej bez utraty walorów smakowych i estetycznych, poprawa jakości opakowań.

Zastosowanie

Zastosowanie rynkowe w branży / branżach: Innowacyjna technologia produkcyjna cyklodekstryn, które mogą zostać wykorzystane przez przedsiębiorstwa z branży rolno-spożywczej oraz inne sektory gospodarcze, powiązane z branżą spożywczą.

Kontakt z Brokerem Technologii
Regionalne Centrum Innowacji i Transferu Technologii, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Paweł Żebrowski

tel. 725 29 28 11

e-mail: pzebrowski@zut.edu.pl